GRAINE RHôNE- ALPES

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Face aux questions posées par les normes sur la sécurité alimentaire, les acteurs de l’éducation à l’environnement constatent la difficulté grandissante à mettre en place des démarches pédagogiques pertinentes sur le thème de l’alimentation et du jardin. Depuis quelques années, il y a obligation pour le personnel de cuisine et de service (y compris les animateurs qui assurent le service en salle) de suivre chaque année une formation à la méthode HACCP.

À l’issue du stage, les participants obtiendront une attestation justifiant de leur participation à une formation continue sur la sécurité alimentaire et la méthode HACCP.

Objectifs
- Repérer ensemble les situations à risques, les évaluer, trouver des solutions pour maîtriser ces risques, construire et rédiger les méthodes de travail adaptées au fonctionnement de nos équipes, à nos animations, à nos structures d’accueil...
-Mener une réflexion sur les enjeux de l’éducation à l’alimentation, des relations producteurs consommateurs, des choix de consommation, de la restauration collective, du commerce équitable et de l’agriculture biologique.

Publics
Animateurs, directeurs, cuisiniers, et personnels de service des structures de loisirs, des centres d’éducation à l’environnement, des établissements scolaires et des fermes pédagogiques

Coût
Formation de 16 h
Individuel : 180 €
Formation Prof. : 360 €

Organisateur/inscriptions
Association Le Mat - Le Viel Audon
Marie Simon ou Laurent Dekeyser
07120 Balazuc
tél. 04 75 37 73 80 - fax 04 75 37 77 90
contact@levielaudon.org